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    國宴川菜導師陳廷龍先生收徒儀式成功舉行

    原作者: 四川文化網 來自: 四川文化網 收藏 邀請

      文化網訊  12月12日,在這個美好的日子,共同見證餐飲界的一大盛事——國宴川菜導師陳廷龍先生收徒儀式在誠信食府隆重舉行。


      川菜素有“一菜一格、百菜百味”的講究。據統計,這個菜系擁有 38種烹食方法,包括燒、炒、熏、糟、醬、燜、蒸、氽、煎、爆、醉等。它的調味更在其他菜系之上,調味品不下幾十種,由此變化出“宮!薄岸拱辍、“魚香”、“家!薄盎劐仭、“樟茶”、“醬汁”、“怪味”、“蒜泥”、“紅油”等無窮而焦久的川味。
      傳統的拜師禮儀承載了餐飲文化魂脈,是培養川菜人才不可或缺的一種形式。師者,傳道、授業、解惑也,人生如果有一位好老師,會少走很多彎路、少吃很多苦頭。相信在國宴川菜導師陳廷龍的精心培養下,弟子們一定能成長為川菜領域的棟梁之才。陳大師可謂桃李滿天下。


      據了解,陳廷龍是一位德高望重,德藝雙修的川菜導師,同時,也是國宴川菜導師,國家特一級烹飪大師,可謂是餐飲界的泰斗,是中國川菜掌門人——國寶級川菜大師陳松如之子。深得父親的親授真傳,陳廷龍老先生至今已從業廚藝近50年,把畢生精力奉獻與中國飲食文化的研究,創造了豐碩卓越的成果,在如今的中國餐飲界也成就其“國寶廚師”地位。直到2001年返回成都,落葉歸根,陳廷龍老先生一直活躍在四川餐飲業的第一線。而今天承辦慶典的誠信食府就是陳老師2005年參與籌辦和經營的著名企業。


      收徒儀式在一片歡樂祥和的氛圍中拉開帷幕,來自全國各地的50余位餐飲界專業人士和20余陳氏門徒共同見證了岳強新先生向陳廷龍大師行拜師禮儀。儀式感讓人顯得莊重。在拜師過程中,弟子岳強新面對著師父師娘舉行了三跪拜。一拜,感謝師父收我為徒,二拜,永記師恩,請師父以后多多教誨,三拜,認真學習川菜文化,傳承發揚,功德千秋,禮畢后行敬茶禮:師父請喝茶,師娘請喝茶,送上孝敬紅包!感謝師父師娘!一日為師終身為父,以后要好好孝敬二老,祝二老身體健康,萬壽無疆!隨后,陳廷龍老師發放師門證和禮品,自此,岳強新進入師門,陳廷龍老師再添新徒,祝愿國宴川菜陳氏門派興旺發達。


      此舉既體現了濃厚的師徒之情,也是中華傳統飲食文化傳承的見證;顒悠陂g,多位烹飪界、餐飲界泰斗均對此次拜師儀式表達祝賀,也對川菜產業發展提出了殷殷期許。


      儀式上,國宴川菜導師陳廷龍致辭表示,感謝大家的光臨,是大家的熱情和祝福給這個寒冷的冬天帶來了溫暖。今天的收徒儀式意味著川菜陳門的發展壯大,也意味著陳門精神的發揚壯大。川菜陳門的傳承與發展需要更多新鮮血液的融入與延伸。川菜這門技藝的傳承需要時間的沉淀,更需要匠人匠心。我將一定恪盡職守,為人師表,毫無保留,勵其志、樹其德、堅其心、勉其行;同時也希望弟子岳強新篤信好學、德藝雙馨、守正創新,成長為一名優秀的川菜人才,弘揚中華民族傳統文化做出更大的貢獻。


      弟子岳強新答謝致辭時說,今天是我人生重要的轉折點,我很榮幸成為國宴川菜陳氏門派的一員,非常珍惜師徒之間的緣分。不忘初心,牢記師訓,以師傅為榜樣,虛心求教,積極進取,認真學習!尊重師傅,用心聆聽師傅的諄諄教導,修正身,走正路!不辜負師傅的教導和寄托,發揮自己的聰明才智,提高自己的能力,升華自己的人生價值,用心說話,用愛做事,勇于奉獻,無怨無悔!繼承和弘揚陳廷龍大師的廚德廚藝,傳承川菜文化的精髓。


      在隨后的采訪中,陳廷龍大師強調,自小師從父親學習烹制川菜,技藝純熟,擅長宴席配制,且專于挖掘研發菜品的創新。在旅歐工作10年中,對冷餐會、酒會、自助餐等西式餐飲頗有見解。其父遺留下來的干余道經典川菜名錄,如今都能夠全面掌握這些傳統經典川菜烹制技藝。
      據陳廷龍介紹,其父陳松如一生共繼承和創新200余道川菜,目前有 50道成為經典傳承菜。其中,干燒魚翅、三元鮑魚、家常海參等是一絕 。這些菜有的僅有手稿,有的保留有菜譜,有的還被編撰成了書籍《正宗川菜160種》等書籍,很多書籍與手稿我都捐獻出來了,是希望更多的人能掌握川菜技藝,也希望且川菜名菜能夠代代傳承,造福于民。




      期間,書法家還為陳老先生和新門徒岳強新贈送了書畫墨寶。以及文藝表演。


      最后,陳廷龍為參加活動的每位人員贈送了一本《陳松如國宴川菜國寶級大師》德藝雙馨書籍留著紀念。中國烹飪泰斗、國寶級大師、中國烹飪著名學者、書法家、餐業聯合會等多位烹飪界大師、食品領域專家、媒體大咖以及社會各界人士出席了本次活動,共商川菜產業發展前景,為川菜產業傳統文化傳承和創新發展指明了前進方向。

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